人間にとって内臓、筋肉、血液、骨と同じくらい大切なのがたんぱく質。
たとえ、ダイエット中だとしても、生命を維持するために1日に体重1キロあたり1～1.3グラムのたんぱく質が必要になります。

そもそもその「たんぱく質」というものは何なのでしょうか？
たんぱく質とは、アミノ酸が20種類以上つながってできているもので、たんぱく質の中の8種類は「必須アミノ酸」と呼ばれます。
この必須アミノ酸は体内で合成できないため、食事からから摂取する必要があります。
この必須アミノ酸が、多く含まれる食品のことを「良質のたんぱく質」と言っています。
肉や魚、乳製品、卵といった動物性たんぱく質は、大豆や大豆食品などに含まれている植物性たんぱく質よりも、良質で栄養価の高いたんぱく質と考えられていますが、多くの動物性たんぱく質を含む食品は肪分も多く含まれていることも事実です。
良質といわれる動物性のたんぱく質をたくさん摂ったとしても、カロリーを摂り過ぎてしまったり、血中コレステロールを高めてしまったりしては健康になるどころか不健康になるだけです。
そうならないためには、動物性たんぱく質と植物性たんぱく質をバランスよく組み合わせることが大切になってきます。

また、ダイエット中に必要不可欠な栄養素はもちろんたんぱく質。
たんぱく質は、体内で脂肪となることが少ない上に胃の中に長く留まっているので、満腹感を持続させるという効果があります。さらに、食事で摂取したエネルギーを、熱エネルギーとして外に出す働きをしてくれるためエネルギーを体内に蓄積しないということは、ダイエット中にとても必要な作用となります。